Zebra Kurabiye

Malzemeler:1 paket margarin.5 yk. pudra şekeri,yarım paket kabartma tozu,yarım kahve fincanı sıvıyağ,un,kakao

Yapılışı:

Yumuşamış olan margarin,şeker,sıvıyağ karıştırılır.Un ve kabartma tozu eklenir,hamur ikiye kesilir birine kakao katılır ve iyice yoğrulur.İki hamur ayrı yerlerde açılır,üst üstte konur (bu aşaması biraz zor çünkü hamur tezgaha yapışıyor.Altına streç koyup açarsanız şekilleri benimkinen daha iyi olur.)Rulo haline getirilir,bir parmak kalınlığında kesilir.Yağlanmış tepsiye dizilir, 170 derecede 15 dk üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirilir.

Düğün Çorbası

Malzemeler:

100 gr. gerdan eti veya kuşbaşı et,2 yk.tereyağ,2 yk.un,tuz, 1 yumurta sarısı,yarım limon suyu,pul biber.

Yapılışı:

Et tencereye konur üzerini geçicek kadar su ilave edilir(6 su br.)ve pişmeye bırakılır.Etler iyice yumuşayınca tencereden çıkarılır ve didiklenir.Ayrı bir kasede un ve 1 br su iyice çırpılır,yavaş yavaş kaynayan et suyuna ilave edilir. 5 dk. kaynatılır.Tuzu ilave edilir.Yine ayrı kasede yumurta sarısı ve limon suyu karıştırılır,kaynayan çorbaya ilave edilir.Etler içine katılır, bir tavada yağ eritilir içine pul biber eklenir,çorbanın üzerinde gezdirilir.Afiyetle içilir...

Kaburga Dolması

kaburga tuz ve karabiberle ovulur.İçine çok az pişirilmiş,pilavla karıştırılmış et ve badem kavurması konur.Ağzı yorgan iğnesi ve kalınn bir iple dikilir.Baharatçılarda bulabilirseniz kaburga baharatıyla tatlandırdığınızda çok lezzetli oluyor.

Üzeri 2 yk. salça ve 1 kase yoğurtla kaplanır.Derin bir tencereye yarım paket margarin ve 1çay br. sıvıyağ konur iyice kızdırılır.

Kaburga altlı üstlü iyice kızartılır,üzerine sıcak su konur ve pişmeye bırakılır.2 saat pişirildikten sonra 15 dk.fırnda kızartılır.Ve afiyetle yenir.

Mercimek Çorbası

Bu çorba aslında herkesin bildiği kolay bir çorba,mercimeğin en zor kısmı rengini açık yapabilmektir.

Çok kolay bir yolla çorbamızın rengini açık yapabiliriz,içine atacağımız 3-4 parça limon tuzu rengini çok güzel yapar.

Malzemeler

1 su br. mercimek, 1 kuru soğan, 3 parça limon tuzu, 2yk.tereyağ,nane,pulbiber,tuz

2yk. un

Yapılışı:

mercimeği yıkayın,soğanla birlikte pişirin.İçine limon tuzlarını atın,iyice pişince blendırdan geçirin.Ayrı bir kaba alın,yağı tencereye koyun üzerine unu dökün ve kavurun,çorbayı ekleyip tekrar blendırdan geçirin.Üzerine nane ve biber dağlayarak servis yapın.

Hurma Tatlısı

Sadece meyva ve baldan oluşan bu tatlı hem besleyici hem pratik hemde lezzetli.Hurmayı sevmememe rağmen severek yediğimi söyleye bilirim.Bu iki tarifte çok kolay ve pratik oldu ama burası çocuklu bir mutfak.Uzun süre mutfaktan çıkmamı engelleyen tarifleri haftasonları yapabiliyorum.
Malzemeler:
2 adet olgun hurma
1 adet muz
2 çay k. bal
ceviz
Yapılışı:
Hurmanın içi oyulur ve çatalla ezilir,kaseye konur.Üzerine muz dilimlenir,1 çay k. bal gezdirilir, ceviz serperek servis yapılır.

Körili Tavuk

Tavuğu hep aynı yemekten sıkılanlar için hem çok pratik, hemde lezzetli, bir tavuk tarifi.

Malzemeler:

1 tavuk göğsü(ince küçük parçalar halinde doğranmış)

1 kahve fincanı süt

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 tatlı k. köri(sarı renkli baharat)

1 tatlı k. tuz

Yapılışı:Bütün malzemeleri karıştırın.Tavuğu içinde yaklaşık 2-3 saat bekletin.Yarım çay br. sıvıyağ ile kızartın.Afiyet olsun.

Kuru ve ekşili dolma

Bu tarifi kayınvalidemden öğrendim,O tabiki daha güzel yapıyor ama bende İstanbul içinde iyi yapanlardan olduğumu düşünüyorum.

Malzemeler:

1 sıra kurutulmuş patlıcan

1 sıra kurutulmuş biber dolması

isteğe göre yaprak

içi için:

2 su br. pirinç

300 gr. koyun eti

2 domates

2 sivri biber

yarım demet maydonoz

1 tatlı k. tuz

1 tatlı k. karabiber

1 tatlı k. kırmızıbiber

yarım su br. sıvıyağ

1 kuru soğan

4 yemek k.salça

pişirirken kullanmak için:

1 su br. tane sumak

50 gr. margarin

Yapılışı:

B ir tencerede 1 lt. kadar su kaynatın biber ve patlıcanları suya atın,15 dk. haşlayın (kısıkta)yumuşayınca süzün ve soğutun.İçi için soğanı yemeklik doğrayın üzerine kuşbaşından daha minik doğranmış parça etlerini,pirinci ve diğer malzemeleri katın.İyice karıştırın,patlıcan ve biberleri doldurun,içindekilerin dökülmemesi için birbirinin içine geçirin ve tencereye yerleştirin.

ayrı bir yerde 1 lt. su kaynatın ve sumağı içine atın 20 dk.bekleyin.Çıkan pembe suyu tencereye bir süzgeç yardımıyla dökün.Üzerine bir tabak koyun margarini de katın yaklaşık olarak 1 saat kısık ateşte pişirin.

Ayva Tatlısı

Benimde ilk defa denediğim bir tatlı,hafif olduğu için de çok beğendim.

Malzemeler:(4 Kişilik)

2 ayva

1 su br. şeker

1 çay k.kırmızı gıda boyası

1 su br. süt

1 paket krem şanti

üzeri için:toz ceviz yada fıstık

Yapılışı:

Ayvaların kabuklarını soyun,ortadan ikiye kesin.Çekirdeklerini ayvaları pişireceğiniz tencerenin içine atın,ikiye böldüğünüz ayvaları tencereye koyun,üzerine 1 su br. su ve 1 çay k. gıda boyasını katın ve karıştırın.Şekeri ve boyalı suyu tencereye dökün pişirmeye başlayın,yaklaşık olarak 15-20 dk.kısıkta pişirin.Yumuşayınca tencereden alın ve soğumaya bırakın.Krem şantisini çırpın,soğutun ve tatlının üzerine koyun, ceviz serperek servis yapın.Krem şanti yerine kaymakta kullanabilirsiniz.

yemekler

KELEBEK PASTASI
malzemeler:
1 adet hazır pandispanya
3 su br. süt
3 yemek k. un
yarım su br. şeker
krem şanti ( 1 su br. süt)
1 kutu bonibon
3 adet muz

yapılışı:
pandispanya ortadan ikiye kesilir.Elimizde kalan 2 yarım daire düz tarafları dışarıda kalacak şekilde yan yana konur.
pandispanyalar yarım br. süt ile ıslatılır.
Arasına süt,un,şeker ile pişirilen krema sürülür.Üzerine muz doğranır.ve pandispanya kapatılır.Krem şanti ile süslenir.Kelebek kanatları yapılır ve üzeri bonibonla süslenir.

Küçük mutfağıma hoşgeldiniz

Yeni başladık Allah utandırmasın.