Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri soğuk olarak yenen hoş bir yemek.Ciğerin tadı tek başına biraz ağır gelebilir,burda ise yanında servis edilin patates kızartması ve maydanozları farklı bir tad ortaya çıkarıyor.

Malzemelerı:500 gr dana ciğeri(zarı soyulmuş ve küp doğranmış)

2 adet patates

yarım demet maydanoz

1 küçük soğan

5 yk.un

1 tatlı k. pul biber

1çay. tuz

kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Önce küp doğranmış patatesler kızartılır.Un ve pul biber bir kapta karıştırılır,ciğerler bu una iyice bulanır ve süzgece alınır.Fazla un elenir,ciğerler kızgın yağa atılır ve üzeri bir kapakla kapatılır.Yaklaşık olarak 3-4 dk. kızartılır,tabağa çıkartılır ve üzerine tuz serpilir, tekrar üzeri kapakla örtülür 5 dk öyle bekletilir ve patateslerle karıştırılır.Üzerine ince doğranmış maydanoz ve soğan konur.Ilık yada soğuk olarak servis edilir.