AĞLAYAN PASTA

Hem kolay hem lezzetli bir tarif daha....Kendi ağlayan yerken güldüren pasta.

MALZEMELER:

• KEK İÇİN:
• 3 yumurta
• 3 kahve fincanı şeker
• 3 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı süt
• 1 paket kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su br süt
• krem şanti+1 su br süt
• 1 paket çikolata sosu+2,5 su br süt

YAPILIŞI:

• Yumurtaları bir kaba kırın,üzerine tozşekeri ilave edin mikserle 5 dk.çırpın.Arkasından kakaoyu ve sütü katıp 2 dk daha çırpın.En son elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip hepsini karıştırın.
• Harcınızı, yağlanmış kare borcama dökün.Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında, kürdan testinden temiz çıkana kadar pişirin. (ilk 20 dk fırının kapağını açmayın)
• Fırından çıkartıp kekinizi 15 dk dinlendirin,daha sonra sütünüzle kekin her tarafını ıslatın.
• Daha önce çırpıp soğuttuğunuz kremşantiyle her yerini kaplayın.
• Çikolata sosunuda tarifine göre pişirip soğutun servis sırasında kekleriniz üzerinde dökün.AFİYET OLSUN.......

KREPTE TAVUK SOTE

Bu yemeği etlede yapmanız mümkün, iki şekilde de çok lezzetli oluyor.Misafirleriniz için çok ideal bir yemek,deneyin derim...

MALZEMELER:

• KREP İÇİN:6 adet
• 2 yumurta
• 1 su br. süt
• 1 su br. un
• tuz
• TAVUK SOTE İÇİN:
• 2 tavuk göğsü
• 1 kuru soğan
• 3 çarliston biber
• 1 yk salça
• 2 domates
• tuz,karabiber
• BEŞAMEL SOS İÇİN:
• 2 yk tereyağ
• 2 yk un
• 1,5 su br süt
• tuz
• kaşar rendesi

YAPILIŞI:

• Krep için gerekli olan bütüm malzemeyi mikserle çırpın bozadan daha cıvık bir kıvamda olsun(süt ilavesi yapabilirsiniz)Tavaya bir kepçe dökün çevirerek her yere yayılmasını sağlayın.Yağsız tavada altlı üstlü pişirin.
• Tencereye 3 yk sıvı yağ koyun kızdırın,üzerine yemeklik doğradığınız soğanı katıp kavurun.İnce doğradığınız biberleride ilave edip kavurmaya devam edin.Salçayı,küp doğranmış tavuk etlerini ekleyip tavuklar suyunu çekinceye kadar pişirin.
• En son küp doğranmış domates ve baharatlarını ekleyin 1 çay br. kadarda su ekleyip pişirin.
• Krepleri tepsiye koyun ortasına bu harçtan 2 yk koyun ve 4 kenarını ortada buluşturup kürdanla tuturun.
• Beşamel sosunuda yağ ve unu kavurup,yavaş ilave ettiğiniz süt ile pişirin.
• ters çevirdiğiniz kreplerin üzerine 1 yk kadar beşamel sos döküp kaşar rendesiyle fırına verin. Kaşar eridiğinde çıkarıp sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN.....

AKŞAM YEMEĞİMİZ....

2 hafta önce pazar günü dedem ve dayımlar bizde yemekteydi.Sohbet ettik, yemek yedik ve en çok Beyza'yı sevdik.

Menümde:

• DÜĞÜN ÇORBASI
• KURU PATLICAN DOLMASI
• KREPTE TAVUK SOTE
• PİLAV
• PATATES PÜRESİ
• KIRMIZI BİBER SALATASI
• BEYAZ LAHANA SALATASI
• MEVSİM SALATASI
• KADAYIFLI MUHALLEBİ

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ

Tarifini devletsah'tan aldım ve çok memnun kaldım.Ne zamandır yapmak istediğim bu yemeği lezzetli olurmu olmazmı kaygısıyla yapamıyordum ama tariflerini beğendiğim devletşahın tarifiyle yapınca pişman olmadım..

MALZEMELER:

• 2 orta boy kereviz
• 1 havuç
• 1 patates
• 2 küp şeker
• tuz
• 1 kuru soğan
• zeytinyağ
• kereviz sapları
• 2 portakal suyu
• yarım limon suyu

YAPILIŞI:

• Kuru soğanı yemeklik doğramadan bütün şekilde zeytinyağda kavurun.Üzerine yarım ay şeklinde doğradınız havuçları ekleyin.
• Küp doğranmış kerevizi ve patatesi ekleyin,şekerini, tuzunu katın.Portakal suyu ve limon suyunu ilave edin(eğer yeterli olmazsa üzerine normal suda dökebilirsiniz)En son kereviz saplarını ekleyip kısık ateşte pişirin.

AFİYET OLSUN.......

BEYAZ LAHANA SALATASI

Malzemesi az lezzeti çok bir salata.Ben içindeki mayonezi çıkarıp diyet salatası olarakta yapıyorum tabi ama mayonezli çok güzel oluyor.

MALZEMELER:

• 1/4 BEYAZ LAHANA
• 1 havuç (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak
• mısır
• 4 yk .yoğurt
• 4 yk .mayonez

YAPILIŞI:

• Lahanayı ince ince doğrayın,üzerine biraz tuz serpin 5 dk bekletin.O sırada havucu ezilmiş sarımsağı mısırı karıştırın.Lahanaları elinizle ovarak kaseye ekleyin.
• Yoğurt ve mayonezle karıştırın servis yapın. AFİYET OLSUN...

KÖFTELİ ÇORBA

Bu çorbanın gerçek ismi ne bilmiyorum,bu ismi ben koydum çorbama.Doyurucu,besleyici,lezzetli ee daha ne olsun...:)

MALZEMELER:

• 2 YK salça
• 2 yk tereyağ
• 1 su br erişte
• 200 gr. kıyma
• karabiber, tuz
• 1 kase yoğurt
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

• Tencereye yağı koyun eritin üzerine salçayı ilave edin kavurun.Üzerine sıcak su ekleyin.Kaynadıktan sonra erişteleri ilave edip erişteler yumuşuncaya kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta kıymayı tuz ve biberle yoğurun.Fındık büyüklüğünde köfteler yapın.
• Erişteleriniz pişince köfteleri iave edin,10 dk. pişirin.
• Ayrı bir kasede yoğurdu ve yumurta sarısın çırpın.Çorbaya ilave etmeden biraz çorbanın suyuyla ılıklaştırın ki kesilmesin.Terbiyesini yaptıktan sonra.altını kapatın.Servis sırasında nane serpebilirsiniz. AFİYET OLSUN.............

HASANPAŞA KÖFTE

Hasanpaşa köfte......

Malzemeler:

• 500 gr. kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 dilim ekmek içi
• 1 yumurta
• tuz.karabiber.kırmızıbiber
• 3 haşlanmış patates
• kaşar rendesi
• yarım su br. süt

Yapılışı:

• Soğan rendelenir,kıyma, ıslatılmış ekmek içi,yumurta ve baharatlar katılarak köfte yoğrulur.15 dk dinlendirilir.
• Ayrı tencerede haşlanmış patatesler ezilir,biraz tereyağ ve süt ile püre haline getirilir.
• Köfteler yuvarlanır ve içleri çanak şekline getirilir.Tepsiye dizilir 200 derecede ısınmış fırında 10 dk pişirilir.Yarı pişmiş köftelerin üzerine birer kaşık püre konur,dilimlenmiş kaşar konur ve kaşar eriyip kızarana kadar pişirilir. AFİYET OLSUNN......
  

Misafirleriniz için hem lezetli hem sunumu şık bir et yemeği.

BROKOLİ ÇORBASI

Brokoli çorbası

Malzemeler:

• yarım kilo brokoli
• 1 diş sarımsak
• 1 kuru soğan
• 1 patates
• 1,5 su br süt
• yarım lt. su
• 1 yk. un
• 1 yumurta sarısı
• 2 yk sıvıyağ

yapılışı:

• Yağı tencereye dökün,üzerine küçük doğradığınız sarımsağı ve soğanı ilave edin.Biraz kavurun,küp doğranmış patatesi ve unu ekleyin.Yıkadığınız brokolileri ilave edin, suyunuda ekleyip pişmeye bırakın.
• Hepsi iyice yumuşayınca blendırdan geçirin.Sütü ve yumurta sarısını ayrı bir kapta çırpın yavaş yavaş çorbaya ilave edip terbiyesini yapın.Tuzunu ve biberini katıp altını kapatın.Servis sırasında üzerine rendelenmiş kaşar peynir yakışıyor... Afiyet olsun......

MEYVELİ TART......

MEYVELİ TART:Çok şık ve minik tartlar......

Malzemeler:12 tart için;

• 75 gr. margarin
• 1 yumurta
• 1 su br. pudra şekeri
• 1 vanilya
• aldığı kadar un

kreması:

• 3 su br. süt
• 3 yk. un
• 4 yk. şeker
• vanilya

üst malzemesi:

• meyva
• tart jöle( ben dr.oetker'inkini kullanıyorum)

yapılışı:

• Yumuşak margarin,yumurta, şeker ve vanilya biraz yoğrulur.Yavaş yavaş un ilave edilir,yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edilir.Hamur bezelere ayrılır,merdane yardımıyla küçük hamurlar açılır.
• Tart kalıpları yağlanır,hamurlar içine yerleştirilir,kenarlarından fazla gelen hamurlar bıçak yardımıyla kesilir.180 derecede 15 dk.(üzeri hafif pembeleşene kadar)pişirilir.
  

• Kreması için olan bütün malzemeyi tencereye alın.(krema pişmeden blendırdan geçirirseniz kremanız çok pürüzsüz olur)Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.Altını kapatın ve soğutun.
• Kalıptan çıkartılan hamurların içine kremadan konur.(çok fazla doldurmayınki meyva ve jöleye yer kalsın)
• Üzerine istediğiniz meyvayı koyun.Tart jöleyi tarifindeki gibi pişirin üzerine dökün.....AFİYET OLSUN!!!!!!!
  
  

TARTLARIN FIRINA GİTMEDEN ÖNCEKİ HALİ

Benim kullandığım tart kalıpları çok pahalı olmayan Gondol marka olanlardan

ET KAVURMASI

ET KAVURMASI:

MALZEMELER:

• 2 kilo koyun yada dana eti
• 1çay br. su
• tuz
• varsa iç yağ ve sıvıyağ

Yapılışı:

• etleri doğrayın,iç yağınıda büyük büyük doğrayın ikisini birden tencerede pişirmeye başlayın.Suyunu salıp,çekene kadar pişirin ettleriniz hala pişmemişse biraz su ilave edin pişene kadar kontrollü şekilde ocakta tutun.Tuzunu kesinlikle en son atın yoksa 2 katı süre pişirmeniz gerekebilir:)
• Piştikten sonra büyük iç yağları içinden çıkarın.Biraz sıvıyağ, azıcık tereyağ ile etleri kavurun,tuzunu ekleyin, altını kapatın......

TAHİNLİ MUFFİN

Tahinli kek tarifini küçük kağıt kalıplara yapınca ortaya tahinli muffinler oldu.Kek kalıbında da yapa bileceğiniz bir kek tarifi,ama bence böyle minik minik yapın.Hem çok çabuk pişiyor,hemde serviste çok rahatlık sağlıyor.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 su br. toz şeker
• 1 su br. sıvıyağ
• yarım su br. süt
• yarım su br. tahin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su br. un
• arzuya göre ceviz veya fındık

Yapılışı:

• Yumurta ve şekeri 5 dk. mikserle çırpın.Şeker eriyince yağını,sütünü tahinini katın biraz daha çırpın.Unu,kabartma tozunu,vanilyayı eleyerek yumurtalı karışıma katın,çırpın.En son cevizi elinizle ufaltarak harca katın.Harcı küçük kalıplara 1 çorba kaşığı olacak şekilde dökün.
• İsterseniz üzerine 1-2 parça ceviz parçası koyabilirsiniz.Kekleri 180 derecede pişirin.Büyük kek kalıbında yaparsanız pişmesi 1 saati buluyor,küçüklerde ise 15 dk da pişiyorlar.Siz yine fırından çıkarmadan kürdan testine tabi tutun kekleri......AFİYET OLSUN.....

ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ

Ispanaklı gül böreği:

malzemeler:

• 4 yufka
• 1 kuru soğan
• yarım kilo ıspnak
• 1 su br. süt
• yarım su br. sıvıyağ
• 2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
• tuz,karabiber
• çörek otu

Yapılışı:

• Tencere biraz sıvı yağ koyun,yemeklik doğradığınız soğanları içine katın ve kavurun.Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın,kavrulmuş olan soğanlara ilave edin.Tuzunu v biberini katın kendi suyunu çekene kadar pişirin.
• İç harcı için olan sütü yumurtayı ve yağı ayrı bir kapta karıştırın.
• yufkaları tezgaha serin ve 4'e bölün,üzerlerine sütlü harçtan sürün,geniş tarafına ıspanaklı harçtan koyun rulo yapın.Yaptığınız ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekli verin.Yumurta sarısı ve çörek otu sürüp fırına verin.200 derecede kızarana kadar pişirin.
• Servisini sarımsaklı yoğurt eşliğinde yaparsanız çok lezzetli olur.Afiyet olsun.............

YALANCI EKMEK KADAYIFI (ETİMEKLİ)

Yalancı ekmek kadayıfı


malzemeler:

• 1 paket tuzsuz etimek
• 2 su br. şeker
• 2 su br. su
• yarım limon suyu

muhallebisi için:

• 1 lt. süt
• 1 su br. un
• 1 su br şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• krem şanti+1 su br. süt

Yapılışı:

• Şeker ve su tencereye konur ve kaynamaya bırakılır,kaynadıktan sonra altı kısılır 10-15 dk kıvamını bulana kadar kaynatılır.
• Etimekler borcama yerleştirilir,üzerine şerbet dökülür soğumaya bırakılır.
• Ayrı tencerede süt un ve şeker pişirilir.Yağı ilave edilir mikserle çırpılı etimeklerin üzerine serilir.Önceden çırptığınız krem şantiyi muhallebi soyuğunca dökünki erimesin.Üzerine hindistan cevizi,fıstık,çikolata rendesi....Canınız ne isterse döküp servis yapın ...

ZEYTİNYAĞLI SARMA

Zeytinyağlı sarma

• malzemeler:
• 2 su br. pirinç
• 1 kuru soğan
• yarım çay br. dolmalık fıstık
• 1 çay br. kuş üzümü
• nane,tarçın,tuz, pul biber,karabiber,2 kesme şeker
• 250 gr. yaprak
• 1 çay br. zeytinyağ

Yapılışı:

• yağı bir tencereye alın,üzerine yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın.Dolmalık fıstığıda ekleyip kavurmaya devam edin.Pirinci ilave edin,2 su br. suyla diri olarak pişirin.
• Pirinç suyunu çekince baharatlarını,sıcak suda 15 dk.beklettiğiniz kuş üzümünü ekleyip soğumaya bırakın.
• Yapraklarınız salamuraysa 3 defa soğuk suda yıkayın 15 dk.sıcak suda bekletinki fazla tuzu çıksın.
• Daha sonra marifetinizi gösterin ve yaprakları ince ince sarın....
• Tencerenin içine de yarım çay br. zeytinyağ gezdirin,dolmaları 1 parmak geçecek kadar su ekleyin ve pişirin........Afiyet olsun..

TAHİNLİ KURABİYE

Tahinli Kurabiye

• malzemeler
• 1 su br. şeker
• 1 su br tahin
• 200 gr.margarin
• 2 yumurta (akları üzerine)
• 1 paket vanilya
• un
• ceviz (dövülmüş)

Yapılışı:

• Bütün malzemeleri birlikte yoğurun. Unu yavaş yavaş ilave edin,hamuru oluşturun.Yuvarlak şekil verin önce yumurta akına sonra cevize bulayın,yağlanmış tepsiye dizin. 175 derecede pişirin.

KADAYIFLI MUALLEBİ

Bu kızda tüm tatlılardan daha tatlı Beyzacık Allah seni nazarlarda korusun......

En sonunda bizde yaptık......

malzemeler:

400 gr. kadayıf

1,5 su br. şeker

1 su br. dövülmüş ceviz

1 lt. süt

1 su br. un

1 su br. şeker(muallebi için)

1 paket krem şanti

damla sakızı

yapılışı:

Kadayıflar 3 saat bir tepsi üzerinde kurumaya bırakılır.Daha sonra yağsız bir teflon tencerede kavrulmaya başlanır.Kısık ateşte rengi altın sarısına dönene kadar kavrulur.En son altını kapatmadan 5 dk önce şekeri eklenir,altı kapatılır.Cevizleride eklenir soğumaya bırakılır.

Ayrı tencerede süt, un, şeker muallebi kıvamını alana kadar pişirilir.Biraz soğutulur,1 br sütle çırpılmış krem şanti eklenir ve blendırdan geçirilir.

Büyük borcamın altın kadayıfların yarısı serilir,üzerine yavaş yavaş muallebi dökülür,tekrar kadayıflar serilir.Afiyetle yenir.......

BİSKÜVİLİ PASTA

Bisküvili pasta........

Çok kolay ve şık bir pasta.Kuzenimden aldım tarifini,sağol canım..

malzemeler:

2 paket kakaolu puding

4 sıra petibör bisküvi

1 paket krem şanti

1 paket çikolata sosu

süt

Pudingleri tarifine göre pişirin,elinizle kırdığınız bisküvileri içine atın ve karıştırın.Borcama yayın.

Krem şantiyi tarifine göre yapın,üzerine yayın.Çikolata sosunuda tarifine göre pişirin krem şantinin üzerine dökün ve çatalla dalgalı şekiller verin.

MEHTAP'IN SOFRASI.........

Dün kuzenim Mehtap'a davetliydik.Bizim için çok güzel şeyler hazırlamıştı, tekrar çok teşekkürler,ellerine ve yüreğine sağlık.....

Menümüzde:

Su böreği

Kıymalı kol böreği

Zeytinyağlı sarma

Makarna salatası

Tahinli kurabiye

Bisküvüli pasta

Süslü kurabiye

KAKAOLU MUFFİN

Kakaolu muffinlerim çok kabarık muffinlerden çok hazır satılan keklere benzedi.Ben servis aşamasında yaşadığım kolaylık yüzünden artık daha çok böyle küçük kalıpları kullanmaya karar verdim.Ben Gondol marka kek kapsülü diye satılanlardan aldım.Arkasında kalıbı yağlayın yazıyor ama yağlamasanızda hiç yapışmıyor.

malzemeler:

3 yumurta

2 su br. şeker

yarım su br.süt

1 su br. sıvıyağ

50 gr. kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2,5-3 su br un

Yapılışı:

Yumurtalar şekerle iyice köpürtülür.Sıvıyağ,süt ve kakao

eklenir,çırpılmaya devam edilir.Keklerinizi soslu isterseniz bu karışımdan yarım su br. ayırın.Kalan harcın üzerine 2.5 su br unu kabartma tozunu , vanilyayı ekleyin, çırpın.Kalıplara 1 yemek kaşığı dökün ve 180 derecede pişirin.Tektek oldukları için 15-20 dk. pişiyorlar.

Fırından alıp biraz soğuttuktan sonra sosunu dökün.Afiyet olsun........